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 小牛粒  

我家小朋友非常愛吃這種小牛粒,超過馬卡龍許多倍.

但是,市面上不容易買到,要買到要碰運氣,

今天就來試做看看嘍.

 

牛粒

約50個

這個配方,可做100片單片,也就是50個小牛粒,如果選用的蛋比較小,成品量就會較少.

 

材料:

1.全蛋 1個(大)

2.蛋黃 2個

3.糖粉 70公克

4.低筋麵粉 95公克

5.糖粉(分量外)

 

 

作法: 

1.材料1~4依序放入鋼盆中攪拌

小牛粒

 

  

 

小牛粒  

 

2.攪打至濃稠,圖片中是攪打至中途的狀態,完成時還要更濃稠

小牛粒  

 

3.裝入擠花袋,擠出小圓形,再篩上分量外的糖粉

小牛粒  

 

4.篩上糖粉,送入烤箱,烤7分鐘即可,我是用210/150 ,第二盤用210/180 .

小牛粒  

 

5.烤出成品

小牛粒  

 

6.待完全冷卻後,由烤盤取出,如果底部還有些黏,下一盤烘烤的時間可能要延長或是下火溫度調高一些.

7.取出的小牛粒,在二片中間抹上喜歡的夾心餡料或是果醬,就完成了.

小牛粒  

 

這種點心,沒有油,做完之後,器具很好清洗.

從開始秤材料到夾心完成,共花了2小時.包括做夾心餡料,照相,等待冷卻及器具清理.

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