我家小朋友非常愛吃這種小牛粒,超過馬卡龍許多倍.
但是,市面上不容易買到,要買到要碰運氣,
今天就來試做看看嘍.
牛粒
約50個
這個配方,可做100片單片,也就是50個小牛粒,如果選用的蛋比較小,成品量就會較少.
材料:
1.全蛋 1個(大)
2.蛋黃 2個
3.糖粉 70公克
4.低筋麵粉 95公克
5.糖粉(分量外)
作法:
1.材料1~4依序放入鋼盆中攪拌
2.攪打至濃稠,圖片中是攪打至中途的狀態,完成時還要更濃稠
3.裝入擠花袋,擠出小圓形,再篩上分量外的糖粉
4.篩上糖粉,送入烤箱,烤7分鐘即可,我是用210/150 ℃,第二盤用210/180 ℃.
5.烤出成品
6.待完全冷卻後,由烤盤取出,如果底部還有些黏,下一盤烘烤的時間可能要延長或是下火溫度調高一些.
7.取出的小牛粒,在二片中間抹上喜歡的夾心餡料或是果醬,就完成了.
這種點心,沒有油,做完之後,器具很好清洗.
從開始秤材料到夾心完成,共花了2小時.包括做夾心餡料,照相,等待冷卻及器具清理.
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