Caroline的美味生活

櫥櫃裡一塊塊像寶石般閃耀著光芒的軟糖,就是法式水果軟糖.

法式水果軟糖是以小火慢慢將水果天然的膠質熬煮出來,

不加香精,沒有色素,

入口口感柔和,

吃時不要咀嚼,讓軟糖慢慢在口中化開,就像在吃水果.

年輕人很喜歡這種軟糖,不論做什麼口味,帶到學校都會被一掃而空,很是出乎意料!

青蘋果

法式水果軟糖

材料:

1.蘋果果泥 540 g

2.砂糖(a) 120 g

3.蘋果果膠 18 g

4.砂糖(b) 480 g

5.水飴 120 g

6.檸檬汁 60 g

7.沾裹砂糖 適量

作法:

1.蘋果2顆削皮,切塊.

  果皮如果有蠟,要用溫水清洗或是削皮,如果是未上蠟的蘋果可以不削皮.

2.打成果泥,可以加一些水方便打成果泥.

3.加入事先混和好的砂糖(a)及蘋果果膠,攪拌均勻.

4.加入砂糖(b),水飴,加熱,煮至106-107 °C.

5.熄火,加入檸檬汁,攪拌均勻.

6.倒入塗油的模型中,冷卻後切塊,沾砂糖.

青蘋果軟糖沒有加色素,煮出來是如照片中的顏色,

一塊塊像寶石般閃耀著光芒的青蘋果口味法式水果軟糖.

外表不僅好看討喜,也很好吃.