每年過年都吃牛軋糖,今年加一些新的吧!~~~法式水果軟糖.

水果與糖完美的搭配,降低了膩的感覺,就好像在吃水果的精華.

在大魚大肉的過年期間,吃些水果糖去油解膩,應該是不錯的!

 

奇異果法式水果軟糖 

 

法式水果軟糖

材料:

1.奇異果泥 180 g(2個)

2.砂糖(a) 40 g

3.蘋果果膠 6 g

4.砂糖(b) 160 g

5.水飴 40 g

6.檸檬汁 20 g

7.沾裹砂糖 適量

 

作法:

1.奇異果2顆去頭尾後,削皮,切塊.

2.打成果泥,可以加一些水方便打成果泥.

3.加入事先混和好的砂糖(a)及蘋果果膠,攪拌均勻.

4.加入砂糖(b),水飴,加熱,煮至106-107 °C.

5.熄火,加入檸檬汁,攪拌均勻.

6.倒入塗油的模型中,冷卻後切塊,沾砂糖.

 

當需要煮小量糖漿時,發現家中的鍋都太大,

為了煮小量的糖漿,特別去買了一個小小的鍋,

這次做奇異果軟糖就派新鍋上場,還真是好用.

 

 

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