就是喜歡檸檬的香氣,尤其是料理時,整個空間都會充滿檸檬香,

這種天然的香味,絕非人工芳香劑所能比擬的.

檸檬切片 

 

糖漬檸檬片,不是檸檬皮做的,而是整個檸檬切片做成.

除了可作為蛋糕上的裝飾外,還可當成零食.

重要的是作法非常簡單.

因為要連皮吃,所以檸檬要洗得很乾淨,要拿刷子仔細將外皮都刷洗過.

然後切去頭尾,再將檸檬切薄片,切的很薄很薄,一個檸檬大約切15片左右.

檸檬片浸糖水 

 

將切好的檸檬片浸入糖水中,全部的檸檬片都要沒入糖水中,放置隔夜(夏天請放冰箱).

取出檸檬片,排入烤盤,盡量不要重疊,以120度烤至檸檬變乾,大約2小時,中間要將檸檬片翻身一下.

一直想買個食物乾燥機,但廚房實在沒空間了,只能先用烤箱替代.

烤檸檬片 

 

做好的檸檬片,放冷後就可以裝入罐中,拿取時不要碰到水.

可以沖泡檸檬水,也可以當成西點蛋糕裝飾,還可作為零食.

因為是乾的,所以攜帶也很方便.

市場上還看到白色的檸檬片,據廠商說:並不是漂白,而是以低溫乾燥製成,但我還是喜歡原來有點黃黃的顏色.

檸檬全身是寶,尤其是檸檬皮,含有許多營養素,怎麼利用可以參考"糖漬檸檬皮之一"及"糖漬檸檬皮之二",

在檸檬便宜時,動手多做些,可以放很久!

 

備註:

1.檸檬要切得很薄,乾燥速度才快.用食物乾燥機會更好.

2.成品會有些許苦味,若是不喜歡檸檬皮的苦味,切好檸檬片後要先以清水煮過多次,以去除苦味,但是檸檬味也會減低很多.

 

 

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