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來試做看看有著許多色彩的彩虹餅乾!
作法:
1.全部麵團先分出1/3,作為外圍,桿成片狀,用保鮮膜包好,放置室溫下.
2.剩下的2/3分成6份.等於每一小份是全部麵團的1/9.
這6小份分別加入不同顏色的食用色膏,做成紅,橙,黃,綠,藍,紫共6色麵團.
3.有色麵團分別桿成長方形薄片,這些薄片的大小要差不多,才方便進行後續操作.
4.薄片麵團上刷上蛋白,一片一片疊起,包上保鮮膜,放入冷凍30分鐘.
5.原色麵團刷上蛋白,將有色麵團包起來,整形,放入冷凍30分鐘.
6.取出,切成0.6公分厚的片狀,進烤箱以180/180 ℃烤約11分鐘.
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