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大部分老饕級的甜點控,都很喜歡磅蛋糕,因為只要嚐過磅蛋糕濃純豐厚的滋味,就再也回不去了.

藍莓杏仁蛋糕就是有著濃厚香氣兼具口感層次豐富的蛋糕.

藍莓杏仁蛋糕

 

藍莓杏仁蛋糕

材料:

1.杏仁醬 50 g

2.砂糖 80 g

3.無鹽奶油 100 g

4.全蛋 120 g

5.低筋麵粉 100 g

6.泡打粉 2 g

7.藍莓 25 g

食材

 

作法:

1.奶油室溫軟化後,以攪拌器打至蓬鬆.
2.加入杏仁醬及砂糖後繼續攪拌均勻至蓬鬆.

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3.全蛋液分3次加入,每次都要攪拌均勻.

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4.低筋麵粉及泡打粉過篩後加入,以刮刀拌至有光澤.

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5.放中上層,以180/180 ℃烤40-50分鐘.
6.烤至20-25分鐘時,以小刀將麵糊中間劃一刀,以冷凍藍莓裝飾.
7.烤好後脫模,放涼後撕掉烘焙紙.

藍莓杏仁蛋糕

 

 

這個配方裡用的杏仁醬,是看起來像花生醬的東西,不是製作西點的杏仁霜.

 

製作時間:70-80分鐘

 

 

 

 

 

 

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