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從小就看我娘做豆沙,端午節包豆沙粽,中秋節做月餅,農曆年蒸鬆糕,八寶飯都要用到豆沙,我娘從不買外面現成的豆沙,都是自己做,一次做一大鍋,可總是一下就用完了.

年歲漸長後,才知道光是紅豆沙就分很多種,整粒紅豆的叫蜜紅豆,豆沙裡帶紅豆皮的是紅豆沙,沒有皮的洗沙餡就是烏豆沙,烏豆沙做起來最搞缸,卻最好吃.

 

通常我會找一個下午,一次做一大鍋的豆沙,孩子拿來夾饅頭,夾吐司,消耗得很快,吃久了,孩子的嘴也吃刁了,有一次做八寶飯偷懶用外面買的豆沙,馬上就被抓包,豆沙是買的.

的確,自己做的豆沙不會為了成本加一些有的沒的,而且糖量可以自行調整,搞缸些自己做是值得的.

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Caroline的美味生活

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