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這是今年4月初上的課,一直到現在才有空寫,可以稱為回憶錄了吧!

最近有空是因為我的威寶烤箱在罷工(請看另一篇:烤箱無法加熱),上火無法加熱,趁著烤箱進廠維修的空檔,趕快把之前上課的筆記整理出來.

 

法式西點課一期是6天,一星期上兩天,一天教3種西點,三個星期下來可以學到18種西點.

 

法式西點的第一堂課教馬卡龍,是變化版有造型的,難度超高.

在台下看老師做很簡單,等到自己做時,問題全部出來了,

明明我剛才很用心在聽課阿!

但是蛋白要打多發?粉何時拌入?大力拌還是輕拌?怎麼全沒印象呢?

還好在老師的帶領下,本組的馬卡龍出爐了.

但是還沒結束歐,還要用糖霜畫上五官.

糖霜的調色又是一難,尤其是黑色最難調,竹炭粉加的不夠就是灰灰的,幾乎加了半包的竹炭粉之後,黑色終於出現了.

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同學:像不像清水溝的............老實說真的很像

 

馬卡龍小小一個,五官要畫得很細,加上糖霜會流動,根本不好控制.

我就畫的2266

這是我畫的

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只有熊大還勉強能出來見人,

其他的能看嗎?

一個馬卡龍只要畫一片,背面的那一片不用畫,二片中間夾上法式奶油霜後,整個作品就完成了.

還好在課堂上有照相,回到家後,我的馬卡龍都碎了.不論能看的,不能看的,全部都慘不忍睹.....

 

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Caroline的美味生活

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