法式西點第二堂課教的是塔,紫薯布丁塔,杏仁南瓜塔及地瓜乳酪塔,用的都是最近很夯的養生食材.
這是紫薯布丁的材料,紫薯就是芋頭.
杏仁南瓜塔:塔皮烤好後,先擠入杏仁餡,再放南瓜丁,再擠一層杏仁餡,烤好後擠上鮮奶油及檸檬皮絲裝飾.
這是地瓜乳酪塔,做成7吋的.
乳酪餡比較稀,無法用擠花袋擠,而是放在杯子裡用倒的.
倒乳酪餡時先不要倒太多,以免烤盤在搬動時,乳酪餡可能會溢出來,
在烤盤進入烤箱後,再將餡料加滿.這樣餡料就不會流到外面了.
今天的課有稍微輕鬆一點,因為塔皮是相同的,只有餡料在做變化.
成品欣賞 杏仁南瓜塔
紫薯布丁塔
地瓜乳酪塔
以上都是老師做的,我們的因為沒有裝飾,就不po上來了.
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