Caroline的美味生活

西方的萬聖節,南瓜燈是必備的裝飾品,流傳至今,每到萬聖節,四處就充斥著許許多多跟南瓜相關的物品,我不能免俗,就作個可愛的南瓜麵包吧!

準備工作:

1.南瓜削皮,切小塊後,蒸熟,用叉子壓成泥(不用壓到很細).放涼待用.

2.綁粽子的繩子剪成80公分一段,共6段,放入裝有少許高筋麵粉的袋子中.

材料:

南瓜泥 120 g,高筋麵粉 220 g,酵母 0.5 t,砂糖 18 g,鹽 2 g,水(或牛奶) 40 g,無鹽奶油 20 g,內餡 210 g.

作法:

1.除了水,奶油,內餡外,其他材料全部混合,分次慢慢加入水,不用全部加完,混合至可以成團即可.

2.揉至三光,加入奶油,繼續揉至奶油被吃進麵團.

3.揉至麵團可以拉出薄膜,蓋上濕布發酵1小時.

4.取出麵團,分成6份,一份約70 g.揉圓,蓋上濕布醒15分鐘.

5.內餡每35 g一份,共6份.

6.麵團用手整成圓形片狀,包入內餡,收口在下,再次整成圓形.

7.繩子沾上高筋麵粉,綁在麵團上,成為米字形,若不好操作,也可以綁成6等分.

(打結可以在上也可以在下,都沒關係.重要的是:繩子不要綁太緊,要留一些發酵膨脹的空間,烤好後才容易去除.)

8.第2次發酵60分鐘.

9.烤箱150度烤約20分鐘,取出待涼後再去除繩子(麵包熱熱的時候,繩子不容易去除).

10.插入南瓜籽,就是可愛的南瓜造型麵包啦.

不但好看,更好吃呦!!!