Caroline的美味生活

海綿蛋糕,卡士達奶油餡,布丁,可以同時吃到,重要的是----不用分三次操作,只要操作一次,三種口味一次到齊,對忙碌的人來說,真是太棒了!

原味魔法蛋糕

8吋圓形蛋糕模一個

製作時間:80-90分鐘

材料:

1.材料 4個

2.蛋黃 4個

3.砂糖 125 g

4.低筋麵粉 125 g

5.有鹽奶油 125 g

6.微溫脫脂鮮奶 500 g

作法:

1.奶油加熱融化.烤模塗油灑粉,烤箱150 ℃預熱.

2.蛋白打至硬性發泡.

3.蛋黃,砂糖攪拌均勻,到顏色變淺.

4.倒入奶油,攪拌均勻.加入篩過的低筋麵粉,攪拌均勻.加入鮮奶,攪拌均勻.麵糊很稀很稀是對的.

5.打發蛋白分三次加入,每次都只要攪拌到沒有明顯顆粒即可,不要過度攪拌.

6.倒入烤模中,放烤箱下層,烤50-60分鐘.

7.烤好時,可以輕搖一下烤模,感覺中間還可以微微晃動才是正確的.

8.完全放冷後,脫模.

PS

1.烤箱上火可以稍低一些,才不會考到裂開,這次烤55分鐘,下次上火調低一些,烤相同的時間.

2.烤好放涼過程中,因為沒有倒放,所以最上層的蛋糕會塌的很嚴重,這是正常的.

3.很濃郁的蛋奶味,如果不喜歡,可以加香草籽.