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捨不得吃的小雞杯子蛋糕

這個是參考jemma的食譜做的,之前的經驗讓我覺得老外的蛋糕會較甜,所以配方有做一些減糖.

杯子蛋糕分成3個部分:1.蛋糕體. 2.小雞馬林糖. 3.奶油乳酪霜.

我是先做蛋糕體,再做馬林糖,最後待奶油乳酪霜打好後做組合.一整個流程約一天的時間.

 

蛋糕體(成品12個)

材料:

1.無鹽奶油 65 g

2.糖粉 60 g

3.低筋麵粉 65 g

4.小蘇打  少許

5.檸檬皮屑 適量

6.全蛋 60 g     

7.檸檬汁 1 T 

作法:

1.奶油室溫軟化,糖粉,麵粉,小蘇打過篩,加入奶油中,拌勻.

2.加入檸檬皮屑,蛋,檸檬汁,拌勻.

3.裝入紙模中,一個20 g,以180/180 ℃烤20-25分.烤好後取出放涼.

 

 

小雞馬林糖

作法請見:15.馬林糖,蛋白糖霜餅,萬聖節幽靈造型,小貓爪,花朵

 

 

奶油乳酪霜

材料:

1.無鹽奶油 90 g

2.奶油乳酪 50 g

3.糖粉 300 g

4.檸檬汁 適量

 

作法:

1.奶油及奶油乳酪混合,打至蓬鬆.

2.糖粉分次慢慢加入混合均勻.

3.加入少許檸檬汁以調整濃稠度.

4.取出少許奶油乳酪霜,加入數滴檸檬汁調成較稀的奶油乳酪霜,以牙籤沾取食用黃色色素,調成小雞嘴及腳的顏色.

 

組合:

1.蛋糕上以湯匙抹上奶油乳酪霜,並稍微整形成突起狀.

2.淋上黃色較稀的乳酪霜.

3.放上小雞馬林糖,畫上小雞眼睛及嘴巴就完成了.

這麼可愛,你捨得吃嗎?

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